Calamari in umido
250 pomodori
vino bianco
2 acciughine
aglio
sale pepe
Preparazione:Tagliare a listarelle i calamari e farli rosolare nell’olio insieme all’aglio e alle acciughine. Sfumare con il vino bianco, aggiungere il pomodoro, salare e pepare. Non aggiungere liquido, chiudere la pentola e al sibilo dare 25 minuti di cottura. Una volta aperta se necessario far restringere il sughino a fuoco vivace.
Ricerche frequenti:
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