Raccolta di Ricette per PENTOLA a PRESSIONE

Preparazione:

Mettete l’olio nella pentola a pressione, un cucchiaio a testa, e fate imbiondire la cipolla tritata. Nel frattempo preparate gli asparagi, il riso, una tazzina da caffe’ o un bicchiere a testa, e l’acqua a parte in una terrina. (Attenzione, la dose d’acqua deve essere di solito esattamente il doppio della dose di riso, ma gli asparagi ne rilasciano, quindi sappiatevi regolare).

Quando la cipolla e’ pronta buttate il riso e fatelo rosolare un attimo a fuoco vivo, poi aggiungete il vino bianco e fatelo asciugare. Buttate infine l’acqua, gli asparagi, e mezzo dado a testa, mescolate il tutto, tappate la pentola, alzate la fiamma e portate al fischio.

A questo punto abbassate un po’ la fiamma, cronometrate 4 minuti da quando comincia a fischiare, poi spegnete e sfiatate le valvola.

Stappate la pentola, aggiungete il burro, il prezzemolo e il parmigiano grattato che avrete preparato mentre il riso cuoce. Mescolate bene a fuoco moderato e servite accompagnando con vino bianco secco.