Insalata tiepida di cozze
November 17th, 2008RICETTA presente nei menu: Antipasti
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Ingredienti (per 4)
1 kg di cozze,
40 g di olio extravergine di oliva,
1 spicchio di aglio,
1 limone,
1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
sale, pepe bianco
1 kg di cozze,
40 g di olio extravergine di oliva,
1 spicchio di aglio,
1 limone,
1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
sale, pepe bianco
Tempo Veloce - Difficoltà: Facile
Preparazione:
Lavate accuratamente le cozze sotto l’acqua corrente e strappate i filamenti che escono dai gusci.
Mettetele nella pentola a pressione insieme allo spicchio di aglio, chiudete con il coperchio e cuocete per 1 minuto a partire dal sibilo.
Al termine, scaricate tutto il vapore, aprite la pentola e togliete le cozze dai gusci mettendo i molluschi in una ciotola.
In una tazzina, sciogliete sale e pepe nel succo di 1 limone e usate questa vinaigrette per condirle.
Prima di servire spolverizzate l’insalata di cozze con il prezzemolo tritato.